Sérgio passou nove anos no país e, quando voltou, abriu seu próprio negócio. A sua escolha foi a criação de uma temakeria, local especializado em temaki. Veja neste videocast especial sobre o centenário da imigração japonesa como Kobashigaw aproveitou sua vivência no exterior para montar seu restaurante.

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A temakeria recém-inaugurada na zona leste de São Paulo foi idéia do descendente para tentar inovar na área de restaurantes.

Sérgio tem 32 anos e foi ao Japão quando tinha 18. No local, ele trabalhou em três fábricas. O empresário diz que, para conseguir juntar dinheiro suficiente para realizar seu sonho, trabalhou em média 17 horas por dia.

Ele afirma que os japoneses são muito educados e que isso chamou muito sua atenção. Apesar de querer voltar para rever parentes e locais que não conheceu, Sérgio diz que seu lugar é o Brasil e, por isso, decidiu investir suas finanças aqui.

O temaki faz parte da culinária japonesa. É um prato rápido, em formato de cone, e tem como base o arroz e uma folha de alga. Os recheios podem ser de diversos tipos, desde peixes crus até especiarias.